Sardines grillées à la braise

Sardines grillées à la braise

Les sardines grillées peuvent être accompagnés avec des pommes de terre cuites, salade de poivrons ou simplement avec une tranche de pain. Font les délices de beaucoup de portugais, surtout dans les fêtes populaires tels que le São João (à Porto-Le 24 juin) ou le Saint-Antoine (à Lisbonne-Le 13 juin). Et d’ailleurs, sont très simples à préparer, sont seulement assaisonnés de sel  gros et puis il suffit, juste les faire griller. Essayez et délectez-vous!

Ingrédients

  • 1 kg Sardines (ou plus)
  • Sel gros au goût
  • Pommes de terre cuites q.s.

Pour la salade:

  • 2 poivrons rouges et verts
  • 2 tomates
  • Huile d’olive, sel et vinaigre (pour assaisonnement)
  • 1 petit oignon tranché
  • Laitue au goût
Sardines grillées à la braise

Sardines grillées à la braise

Préparation

  1. Commencez par assaisonner les sardines avec le sel gros (2 heures avant de griller). Faites les braises et il suffit de mettre les sardines à griller lorsque le feu est déjà doux. Laissez les sardines à griller pendant environ 3 minutes de chaque côté.
  2. Dans les braises, griller aussi les poivrons entiers. Quand ils sont grillées, placez-les dans un sac et fermez-le. Laissez-les dans le sac pendant environ 10 minutes. Ensuite, ouvrez le sac, cela permet aux poivrons de finir de cuire à la vapeur et la peau sortira plus facilement.
  3. Déchiquetez les poivrons en lamelles, placez-les dans un bol, ajoutez l’oignon, la laitue et les tomates en tranches et assaisonnez au goût avec sel, huile d’olive et vinaigre. Si vous préférez ne mélanger pas la salade de poivrons, placez-les dans un récipient séparé de la salade mixte.
  4. Servez les sardines grillées avec la salade de poivrons ou salade mélangé, et pommes de terre bouillies. Accompagnez avec olives et pain. Est un véritable délice.

Bon appétit!  :-)

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Sardines grillées à la braise
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