Semi-froid au Café

Apprennez à préparer la recette du gâteau Semi-froid au café, un dessert rafraîchissant et aromatique, dans laquelle se distingue l’intense saveur du café. Cette semi-froide, de texture douce et délicate, allie à la perfection l’intensité du café avec la douceur du chocolat. Un dessert tout simplement délicieux! Voici la recette, essayez-le!

Ingredientes

Pour la base

• 1 oeuf
• 150 g de beurre
• 180 g de biscuits Maria
• 200 g de chocolat en poudre
• 50 g de sucre en poudre

Pour la crème

• 100 ml de café fort
• 200 ml de lait
• 200 g de sucre
• 300 ml de crème à fouetter
• 3 jaunes d’oeufs
• 4 feuilles de gélatine incolore/ou gélatine neutre en poudre

 

Préparation

1. Cassez grossièrement les biscuits et ajoutez le sucre et le cacao en poudre. Enveloppez bien et ajoutez le beurre fondue et l’œuf.  Mélangez très bien le tout et réservez.
2. Tapissez le fond amovible d’une moule avec papier sulfurisé et badigeonnez-le d’huile ou beurre.
3. Versez la base dans le moule, en appuyant afin que la surface soit bien alignée. Réservez pendant que vous préparez la crème.
4. Battez les jaunes d’oeufs avec 100 g de sucre. Séparément, mélangez le café avec le lait, la crème fouettée et le sucre restant, ajoutez le prêt de jaunes d’oeufs.Portez à feu doux et laisser mijoter 5 minutes, en remuant constamment.
5. Retirez et ajoutez la gélatine préalablement hydratées, pressé et fondue/dilué dans un peu d’eau chaude. Laissez refroidir complètement, puis verser sur la base qui se trouve sous la moule.
6. Prennez au réfrigérateur pour solidifier complètement (une nuit ou 6 heures). Décorez à votre goût et servez en tranches.

Bon appétit!  🙂