Cette soupe de poisson est faite avec une variété de poissons, de légumes et d’épices, mais aussi avec des pâtes pour la soupe. A l’air très délicieux et est une excellente suggestion pour un repas. Est une recette traditionnelle portugaise, de la région de l’Estrémadure. Cette soupe est vraiment délicieuse. Voici la recette, essayez et délectez-vous avec cette soupe de poisson. J’espère que vous apprécierez!
Ingrédients (4 à 6 personnes)
- Poissons au goût (mérou, corvina, merlu, ou autres poissons de votre choix)
- 1 Oignon
- 2 Poireaux
- 1 feuille de Laurier
- Thym au goût
- Persil au goût
- Coriandre q.s.
- Sel au goût
- Eau q.s.
- 1 tomate bien mûre
- 1Poivron rouge
- 2 Carottes
- Huile d’olive au goût
- Gousses d’ail q.s.
- 2/3 cuillères (à soupe) de pâtes pour la soupe
- Menthe fraîche ou menthe Pouliot
- Poivre au goût
Soupe de poisson
Préparation
- Portez à ébullition dans une casserole avec l’eau, le poisson, l’oignon émincé, la partie verte des poireaux, la feuille de Laurier, quelques pieds de thym frais, persil et coriande lacées avec un fil lié et le sel. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
- Portez à feu moyen l’huile d’olive avec l’oignon haché, la partie blanche des poireaux, les gousses d’ail et laisser cuire. Ajoutez les tomates et le poivron et laissez cuire lentement.
- Filtrez le bouillon de la cuisson du poisson et ajoutez-le aux légumes cuits. Aprés doit réduire-les en purée avec une baguette magique. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez l’eau si nécessaire. Une fois les légumes réduites à purée, ajoutez la pâte pour la soupe et laissez la soupe bouillir environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, nettoyez les arêtes et les peaux du poisson cuite. Lorsque la pâte est cuite, ajoutez le poisson et assaisonnez avec quelques feuilles de menthe fraîche ou de menthe Pouliot et une pincée de poivre au goût, si désiré.
Bon appétit! 🙂
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Soupe de poisson
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