Pudding de châtaignes

Pudding de châtaignes

 C’est un pudding avec le saveur d’automne, brun, doré, avec l’ingrédient de cette saison, qui sont les châtaignes! Alors que cette ingrédient est abondante, c’est formidable découvrir différentes suggestions culinaires avec lui. C’est un pudding très similaire à ces que nous connaissons déjà, mais le touche de châtaigne, donne une saveur unique et différent. Si  vous avez resté curieux, n’hésitez pas à essayer et à nous laisser votre opinion!

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1kg de Châtaignes
  • 150 a 200 gr. de sucre
  • 500 ml de lait
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 écorce d’orange
  • 6 oeufs
  • Caramel liquide q.s.
Pudding de châtaignes

Pudding de châtaignes

Préparation

  1. Commencez pour faire cuire les châtaignes. Ensuite, pelez-les et réduire-les en purée (vous pouvez opter pour châtaignes glacès déjà pelés).
  2. Portez le lait à ébullition avec le bâton de cannelle et l’écorce d’orange et laissez mijoter 5 minutes.
  3. Pendant ce temps, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à consistance crémeuse lisse.
  4. Versez le mélange de lait sur le purée de châtaignes et mélangez aussi les oeufs. Enveloppez bien, d’abord retirez le bâton de cannelle et l’écorce d’orange.
  5. Versez ce mélange dans un moule à pudding (avec couvercle) graissé avec du caramel liquide.
  6. Prenez le pudding à cuire dans une casserole en bain d’eau (autocuiseur), pendant 25 minutes ou aussi au four dans un plateau en bain d’eau, pendant aprox. 45 minutes (ou plus, vérifiez la cuisson).
  7. Laissez refroidir complètementet et mettez le pudding au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures (dans le moule). Au moment de servir, démoulez et décorez au goût.
  8. Servez froid et profitez de ce pudding d’automne!

Bon appétit!  :-)

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