Cette Tarte au citron meringuée est tout simplement irrésistible, avec un saveur intense au citron, d’arôme aigre-douce. La meringue donne une texture très lisse et crémeuse. Est un dessert qui est une vrai tentation! N’hésitez pas à essayer et laissez-nous votre opinion!
Ingrédients
- 100 ml de jus de citron
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 1 rouleau de pâte feuilletée ou pâte brisée (d’achat)
- 3 cuillères (à soupe) de sucre en poudre
- 1/2 cuillère (à soupe) d’amidon de maïs/maïzena (dissous dans 100 ml d’eau froide)
- 1 0euf+5 jeunes d’œufs (réservez les blancs d’œufs)
- Zeste de citron au goût
- Beurre pour graisser le moule
Tarte au citron meringuée
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Graissez avec beurre un moule à tarte.
- Soigneusement, déroulez la pâte, tapissez la moule à tarte, coupez les bords et piquez le fond avec une fourchette. Prennez-la au four à cuire pendant environ 25 minutes.
- Dans une casserole au feu, versez le lait concentré sucré, le jus de citron, 1 oeuf battu et 5 jaunes d’oeufs battus, et l’amidon de maïs (préalablement dissous dans 100 ml d’eau froide), en remuant bien jusqu’à obtenir une crème homogène. Ajoutez le zeste de citron râpée au goût, si désiré.
- Quand la pâte est cuite, retirez-la du four et versez ce crème dans la moule. Séparément, fouettez les blancs d’œufs, à la fin ajoutez le sucre en poudre (3 cuillères à soupe) et battez plus 1 minute, disposez la meringue sur le crème de citron et prennez à nouveau au four 5/10 minutes, sur le gril jusqu’à coloration dorée sur le dessus (à votre goût).
- Retirez du four et laissez refroidir complètement. Puis prennez-la au réfrigérateur et laissez reposer pendant 4 heures ou jusqu’au moment de servir, pour rester bien frais.
Bon appétit! 🙂
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Recette
Tarte au citron meringuée
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