Tripe d’Aveiro

Tripe d’Aveiro

Cette friandise est typique d’Aveiro et est fréquent de le trouver dans toute la ville. N’y a rien de plus qu’une sorte de pâte frite sucrée, avec diverses garnitures, un délice! Personne ne peut résister à une délicieuse tripe d’Aveiro. Se mangent avec la farce traditionnelle d’oeufs mous, mais bien sûr, vous pouvez choisir autre remplissage à votre goût. Voici la recette, essayez!

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 250 g de farine
  • 500 ml de lait
  • 125 g de sucre
  • 60 g de beurre
  • Une pincée de sel
  • Farce au goût (je suggère: oeufs mous et cannelle pour saupoudrer)

Pour la garniture d’oeufs mous:

  • 6 jaunes d’oeufs
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 6 cuillères à soupe d’eau
Tripe d’Aveiro

Tripe d’Aveiro

Préparation des tripes

  1. Dans un bol, mélanger bien les œufs avec la farine.
  2. Quand le mélange est bien mélangé, ajoutez le lait froid, peu à peu, en remuant constamment.
  3. Ajouter le sucre, le beurre fondu et une pincée de sel.
  4. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes et cuire sous la moule de talassas pour les gaufres/waffles, bien graissé avec margarine et bien chauffée.
  5. Servir les tripes farcis avec œufs mous, rouler et saupoudrer de cannelle (ou avec d’autres garnitures comme confiture, dulce de lait, chocolat fondu).
  6. Pour les tripes, ne laissez pas la pâte cuire trop (ne le laissez pas obtenir croustillant), puis remplissez-le et pliez-le comme vous le souhaitez, et vous pouvez le manger chaud.

Pour la garniture d’oeufs mous:

  1. Battez un peu les jaunes d’oeufs, et placez le sucre, l’eau et les jeunes d’oeufs battus dans une casserole, et porter à feu doux, en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe. Laissez-le refroidir complètement.
  2. Après il suffit garnisser les tripes, saupoudrer de cannelle, et sont prêts!

Bon appétit!

Astuce: Si vous n’avez pas la moule de talassas de gaufres, aucun problème. Faites-les frire dans une poêle graissé avec du beurre, comme vous le feriez pour les crêpes.

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Tripe d’Aveiro
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