Rosquilhas d’eau-de-vie

Il s’agit d’une recette traditionnelle, simples et délicieuse. Il est assez facile à faire et idéal pour une collation de famille. C’est une recette faite surtout à Trás-os-Montes et dans l’Alentejo. Les Rosquilhas sont faites à base de farine de blé, eau-de-vie, oeufs, sucre, lait et huile d’olive, et après sont frites, et saupoudrés avec un mélange de sucre et cannelle. Sont délicieuses, essayez! Sont également un bon choix pour votre table de Noël!

Ingrédients

4 c. à soupe de sucre
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 oeufs
1 pincée de sel
200 ml d’eau-de-vie
100 ml de lait
Farine de blé (environ 500 g) q.s.
1 cuillère à soupe de poudre à pâte (levure en poudre)
Cannelle et sucre pour saupoudrer
L’huile d’olive ou huile pour la friture

Rosquilhas d’eau-de-vie

Préparation

Commencez par battre le sucre avec les oeufs. Chauffer légèrement le lait et huile d’olive dans une poêle sur la cuisinière.
Ajoutez à la pâte, le mélange de sucre et d’oeufs, ainsi que l’huile d’olive avec du lait. Ajouter une pincée de sel, l’eau-de-vie et la farine tamisée peu à peu, jusqu’à ce que la pâte soit uniforme. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine. Pétrissez bien jusqu’à ce que la pâte décolle de vos mains.
Puis, avec les mains, faire des petits rouleaux avec la pâte, pas trop épaisse et joindre les pointes en forme de cerceau/anneau. Suivez cette procédure jusqu’à la pâte finisse.
Ensuite, prenez-les à frire dans l’huile ou d’huile d’olive chaude. Une fois frites, placez-les rosquilhas sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile d’olive/huile. Quand ils sont bien drainés, passez-les dans un mélange de sucre et cannelle, ou juste du sucre.
Servez-les froides et accompagnez avec un thé ou café.

Bon appétit!

Astuce: Si vous n’aimez pas l’eau-de-vie, vous pouvez le remplacer par du lait, du jus d’orange ou des liqueurs au goût.