C’est une façon typique portugaise de préparer la viande de porc/bifanas. Ce plat se compose de escalopes de porc frits ou grillées à base d’oignon, d’ail, de laurier, de tomate et vin du Porto. Est une recette simple et facile à faire, mais garde un goût délicieux! Voici la recette, essayez et délectez-vous avec les bifanas de porc à la Portugaise!
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 Feuilles de laurier
- 2 cuillères (à soupe) d’ huile d’olive
- 1 petite boîte de tomates pelées (ou quantité à votre goût)
- 1 bouquet de persil
- 800 gr de escalopes de porc
- 0,5 dl de vin du Porto
- 1 kg pommes de terre
- Sel, poivre et huile d’olive au goût
Bifanas de Porc à la portugaise
Préparation
- Commencez par éplucher les oignons et l’ail, après coupez les oignons en rondelles et laminez l’ail.
- Faites sauter un peu dans l’huile d’olive et ajoutez les tomates en dés, le laurier et le persil. Assaisonnez de sel et de poivre au goût. Laissez cuire pendant cinq minutes et retirez du feu et mettez de côté. Chauffez le four à 200ºC.
- Faites frire les escalopes de porc dans le reste de l’huile d’olive et mettez-les dans un pyrex d’aller au four. Couvrez avec la sauce d’oignon et arrosez avec le vin du Porto. Mettez à cuire au four pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et faites les frire dans l’huile d’olive abondante, égouttez-les sur du papier absorbant et assaisonnez avec sel au goût.
- Retirez la viande du four et servez-la avec les pommes de terre.
Bon appétit! 🙂
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Recette
Bifanas de Porc à la portugaise
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