Des différentes façons de faire les châtaignes – cuites, en purée, rôties ou comme base pour les gâteaux et desserts – la confiture c’est l’une des moins connus, mais très savoureuse. Apprenez à faire cette confiture de châtaignes, parfumé à la vanille et tirez le meilleur parti de ce fruit d’automne. Vous pouvez l’utiliser pour préparer d’autres recettes ou simplement déguster sur une tranche de pain. Quel que soit l’usage, le résultat est toujours délicieux. Voici la recette, essayez!
Ingrédients
- 1 gousse de vanille
- 200 g d’eau
- 600 g de sucre brun
- 800 g de châtaignes
Confiture de châtaignes à la vanille
Préparation
- Après cuites, pelées et blanchies, prennez les châtaignes sur une poêle pendant quelques minutes jusqu’à ce que soient bien lisses. Réservez l’eau de cuisson.
- Ensuite, réduire les châtaignes en purée, et ajouter un peu d’eau cuisson, si nécessaire.
- Porter le sucre et l’eau à ébullition et après ajoutez la gousse de vanille.
- Lorsque commence à bouillir, incorporez le purée de châtaignes et mélangez bien jusqu’à l’obtention d’un crème homogène. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, en remuant de temps en temps (à feu doux).
- Retirer la confiture du feu, laissez refroidir complètement et servir ou réserver en bocaux, bien emballés.
Bon appétit! 🙂
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Confiture de châtaignes à la vanille
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