Empadão de viande

Empadão de viande

L’empadão est un plat traditionnel de la cuisine portugaise, est une recette faite au four, avec une garniture de viande entre couches de purée de pommes de terre. Vous devez utiliser viande hachée mélangée (bœuf et porc ou si désiré, boeuf seulement) et purée de pommes de terre maison. Pour enrichir ce plat, vous pouvez également ajouter champignons hachés. Après avoir préparé la garniture, doit placer dans un pirex, en alternant couches de puré et de viande, et doit terminer avec une couche de purée de pommes de terre et enfin, doit saupoudrer sur le dessus avec fromage râpé.

L’empadão est toujours une suggestion simple et savoureuse pour le jour à jour. N’hésitez pas à essayer! Voici la recette:

Ingrédients pour le purée de pommes de terre:

  • 1 kg de pommes de terre cuites
  • 200 ml de lait
  • 50 g de margarine (ou plus, si nécessaire)
  • Sel et poivre noir au goût

Ingrédients pour la garniture de viande:

  • 1 kg de viande hachée mixte (boeuf et porc)
  • 200 gr de tomates en morceaux
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 1 oignon hachée
  • 2 gousses d’ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 150 gr de champignons (optionnel)
  • Poivre et persil au goût
  • Fromage râpé au goût
Empadão de viande

Empadão de Viande (Photo – DelíciasDaMoni)

Préparation du purée de pommes de terre:

  1. Mettez dans une casserole tous les ingrédients citès, à l’exception de la margarine et écrasez bien avec une baguette magique.
  2. Ajoutez la margarine et mélangez bien à nouveau.
  3. Vous devez obtenir une purée homogène. Rectifiez l’assaisonnement si désiré. Réservez.

Préparation de la garniture de viande:

  1. Placez dans une casserole, l’huile d’olive, l’oignon et l’ail hacé et laissez dorer jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ensuite, ajoutez les feuilles de laurier et le tomate en morceaux et laissez cuire un peu.
  2. Puis ajoutez la viande hachée et assaisonnez avec les épices à votre goût. Ajoutez les champignons, si désiré. Ajoutez l’eau et laissez cuire la viande jusqu’à obtenir une sauce cohérent.
  3. Dans un pyrex d’aller au four, placez une couche de purée de pommes de terre, autre de viande en terminant par une couche de purée. Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus (ou badigeonnez d’oeuf battu. si vous préferez).
  4. Mettez au four préchauffé à 200°C jusqu’à ce que soit dorée. À la fin, mettez le four 3 minutes au grillage sur le dessus. Servez chaud avec une salade!

Bon appétit!

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