Empadão de viande

Empadão de viande

L’empadão est un plat traditionnel de la cuisine portugaise, est une recette faite au four, avec une garniture de viande entre couches de purée de pommes de terre. Vous devez utiliser viande hachée mélangée (bœuf et porc ou boeuf seulement) et purées de pommes de terre maison. Pour enrichir ce plat, vous pouvez également ajouter champignons. Après avoir préparé la garniture, doit placer sur un pirex, en alternant couches de puré et de viande, et doit terminer avec une couche de purée de pommes de terre et enfin, doit saupoudrer sur le dessus avec fromage râpé.

L’empadão est toujours une suggestion simple et savoureuse pour le jour à jour. N’hésitez pas à essayer! Voici la recette:

Ingrédients pour le purée de pommes de terre:

  • 1 kg de pommes de terre cuites
  • 1 carotte cuite
  • 200 ml de lait
  • 50 g de margarine (ou plus, si nécessaire)
  • Sel et poivre noir au goût

Ingrédients pour la garniture de viande:

  • 1 kg de viande hachée mixte (boeuf/porc)
  • 200 gr de tomates en morceaux
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 1 oignon hachée
  • 2 gousses d’ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 150 gr de champignons (facultatif)
  • Moitié d’un bouillon de viande knorr
  • Poivre et persil au goût
  • Fromage râpé au goût
Empadão de viande

Empadão de Viande (Photo – DelíciasDaMoni)

Préparation du purée de pommes de terre:

  1. Mettez dans une casserole tous les ingrédients citès, à l’exception de la margarine et écrasez bien avec une baguette magique.
  2. Ajoutez la margarine et mélanger bien à nouveau.
  3. Devez obtenir une purée homogène. Rectifiez l’assaisonnement si désiré. Réservez.

Préparation de la garniture de viande:

  1. Placez dans une casserole, l’huile d’olive, l’oignon et l’ail hacé et laisser dorer, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ensuite, ajoutez les feuilles de laurier et le tomate en morceaux et laisser cuire un peu.
  2. Puis ajoutez la viande hachée et le bouillon de viande et assaisonnez avec les épices à votre goût. Ajoutez les champignons, si désiré. Ajoutez l’eau et laisser cuire la viande jusqu’à obtenir une sauce cohérent.
  3. Dans un Pyrex d’aller au four, placez une couche de pommes de terre, autre de viande en terminant par une couche de purée de pommes de terre.Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus (ou badigeonnez d’oeuf battu).
  4. Mettez au four préchauffé à 200°C jusqu’à ce que soit dorée. À la fin, mettez le four 3 minutes au grillage sur le dessus. Servez chaud avec une salade!

Bon appétit!

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