Gâteau pudding à la noix de coco

C’est un excellent dessert pour les amateurs de noix de coco. C’est un gâteau avec un fort arôme de noix de coco, mais c´est délicieux et facile à faire. Voici, un autre suggestion d´un gâteau-pouding, cette fois à la noix de coco. Essayez-le et délectez-vous!

Ingrédients

Pouding

• 1 boîte de lait concentré sucré
• 4 œufs
• 1 tasse (de thé) de lait
• 1 tasse (de thé) de noix de coco râpée
• 1 tasse (de thé) de lait de coco
• Caramel liquide ou beurre pour graisser la moule

Gâteau

• 4 blancs d’oeufs
• 4 jaunes d’oeuf
• 2 tasses (de thé) de farine de blé
• 2 tasses (de thé) de sucre
• 1 cuillère (à soupe) de levure
• 1 tasse (de thé) de noix de coco râpée
• 1 demi-tasse (de thé) de lait

Préparation

Pour le pudding: Battre les 4 premiers ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène. Sans frapper, mélanger la noix de coco. Mettre dans le moule caramélisé et mettre de côté pendant la préparation de la pâte à gâteau.

Pour le gâteau: Avec un batteur électrique, battre les blancs d´œufs avec le sucre jusqu’à que soient fermes. Ajouter les jaunes d´œufs un à un et continuer à battre pendant encore 2 minutes. Sans frapper, puis ajoutez la farine tamisée avec la levure, en alternance avec la noix de coco et mélanger doucement pour ne pas perdre le volume. Placez la pâte sur le pudding (crue) et cuire au Bain-Marie (mettre l’eau très chaude déjà dans le récipient pour faciliter la cuisson), dans le four préchauffé à 180°C, pendant environ 45 minutes.

Une fois cuit le gâteau, retirez du four, laisser refroidir et prendre la moule au réfrigérateur pendant environ 8heures pour être vraiment froid. Juste avant de servir, démouler et servir en tranches.

Bon appétit!  🙂