Gâteaux économiques de Trás-os-Montes, recette traditionnelle

Gâteaux économiques, savent ce qu’ils sont? Sont faites avec oeufs, lait, huile d’olive, eau-de-vie (aguardente), sucre et farine et après sont cuits traditionnellement en fours à bois. Ces gâteaux sont excellents et ont son origine à Trás-os-Montes, où sont faites au période de Pâques. Ces gâteaux se conservent pendant quelques jours. Voici la recette, essayez et délectez-vous avec les traditionnels gâteaux économiques portugais!

Ingrédients

5 oeufs
1 tasse (de thé) de lait
2 dl d’huile d’olive
1 tasse de aguardente (eau-de-vie)
2 c. à thé de levure
250 gr de sucre
1 kg de farine

Gâteaux économiques de Trás-os-Montes

Préparation

Battez les oeufs avec le sucre. Mélangez l’aguardente (eau-de-vie), l’huile d’olive, le lait et la farine tamisée avec la levure. Battez très bien la pâte, qui doit être cohérente.
Graissez avec la margarine et saupoudrez de farine (ou il suffit recouvrir de papier sulfurisé), une plaque à pâtisserie et versez des monticules de pâte avec une louche à soupe.
Saupoudrez avec un peu de sucre sur le dessus de chaque gâteau.
Mettez au four préchauffé à 250ºC, quand vous entrez les gâteaux, réduissez le four pour 180ºC et laissez cuire pendant environ 25 minutes, mais allez à vérifier en permanence la cuisson, pour ne pas les laisser brûler.
Qui ont la possibilité, peuvent suivre la recette traditionnelle et cuire ces gâteaux au four à bois. Le goût est différent (mieux) et sont légèrement plus foncées.
Servez les gateaux économiques chauds ou froids et sont parfaits pour accompagner un thé ou un café.