Les migas douces sont un dessert conventuel du Alentejo, mais aussi dans la région de Trás-os-Montes est commun trouver ces migas. Sont faits principalement de pain, sucre, jaunes d’oeufs et cannelle. Ces migas font aussi partie des traditions de Noël dans l’Alentejo, un des icônes des sucreries régionaux. Voyez comment faire cette délicieuse recette de Migas douces! Consultez notre recette et laissez-nous votre opinion.
Ingrédients
- 300 ml d’eau
- 150 gr de sucre
- 6 jaunes d’oeufs
- 300 gr. de chapelure (pain au goût)
- Cannelle en poudre q.s.
Migas Douces
Préparation
- Mettez une casserole sur la cuisinière avec l’eau et sucre, et laissez bouillir pendant 3 minutes. Incorporez le pain émietté et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant constamment pour défaire bien le pain. Retirez du feu et laissez refroidir un peu.
- Battez les jaunes d’oeufs et ajoutez-les au mélange précédent, en remuant constamment. Prennez à nouveau au feu pour épaissir un peu.
- Retirez du feu et versez les migas sur une assiette de servir et saupoudrez de cannelle au goût.
- En option, vous pouvez ajouter avant de servir, quelques noix ou amandes sur le dessus.
- Si vous souhaitez, vous pouvez utiliser à la place du pain, du pão-de-ló (génoise) pour faire cette recette.
Bon appétit!
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Migas Douces
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