Ragoût de fèves avec œufs pochés

Le ragoût de fèves est très bon. Il s’agit d’un plat qui fait partie de la culture gastronomique portugaise. Essayez ce repas savoureux et réconfortant. Est une recette simples et facile à faire. Voici la recette!

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• Huile d’olive au goût
• 1 feuille de Laurier
• 200 g de tranches de chorizo
• 200 g de lard
• 3 cuillères (à soupe) de pulpe de tomate
• 1 verre de vin blanc (200ml)
• 800 g de fèves
• 3 carottes
• +/-500 ml d’eau
• 4 oeufs (ou plus)
• Sel au goût

Préparation du ragoût de fèves

Dans une casserole, mettre l’huile d’olive, ajouter l’oignon et l’ail et laisser revenir un peu.

Dès que les oignons commencent à devenir translucides, ajoutez la feuille de Laurier et les tranches de chorizo, et laisser mijoter un peu plus longtemps. Ajoutez la pulpe de tomate et le vin blanc et laisser mijoter un peu.

Ajoutez les fèves, les carottes tranchées et recouvrir d’eau bouillante.

Assaisonnez avec  sel au goût et cuire avec la casserole couverte. Lorsque les fèves sont cuits et la sauce cohérente, ouvrir les œufs et placez-les sur les fèves, laissez cuire au vapeur, pendant environ 5 minutes, sans remuer.

Servir les fèves accompagnés de riz sec ou de pommes de terre cuites.

Bon appétit!