Lamego est une ville au nord de Portugal avec une grande richesse historique, culturelle et gastronomique. Un exemple de ceci est cette délicieuse tarte, avec des origines dans la tradition des sucreries régionaux portugaises. La Tarte de Lamego a comme ingrédients principaux les amandes, les oeufs (avec une mention spéciale pour les jaunes) et le sucre, et se caractérise comme étant une recette un peu sucrée. Voici la recette, n’hésitez pas à essayer!
Ingrédients
- 1 Pâte feuilletée d’achat
- 150 g d’amandes hachées (moulues)
- 200 ml d’eau
- 3 oeufs
- 200 g de sucre
- 6 jaunes d’oeufs
- Sucre en poudre q.s. (Pour saupoudrer sur le dessus)
Tarte de Lamego, Portugal
Préparation
- Etalez la pâte feuilletée sur une surface plane. Graissez avec beurre et tapissez avec la pâte un moule à tarte avec le fond amovible, coupez les extrémités. Piquez la pâte feuilletée avec une fourchette. Mettez de côté et préchauffez le four à 200°C.
- Prennez l’eau à ébullition avec le sucre pour faire un sirop, laissez bouillir environ 2 minutes.
- Séparément, mélangez les jaunes d’oeufs avec les oeufs entiers et ajoutez les amandes moulues. En remuant constamment, ajoutez le sirop de sucre, en fil et enveloppez très bien.Versez le mélange sur la pâte feuilletée.
- Mettez à cuire au four chaude pendant environ 30 minutes. Ensuite, retirez la tarte du four, laissez refroidir et servrz-la froide, en tranches. Saupoudrez de sucre en poudre sur le dessus.
Bon appétit! 🙂
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Recette
Tarte de Lamego, Portugal (recette portugaise)
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