La désignation de Bôla Sovada a à voir avec la façon intense dont il est pétri. C’est un type de pain plat à base d’huile d’olive, originaire de Trás-os-Montes. Cependant, il n’y a pas de références historiques qui peuvent expliquer exactement l’origine de cette recette, mais c’est un pain bien connu dans plusieurs zones de Trás-os-Montes, principalement à Mirandela. C’est très fácile à faire et délicieux… essayez!

 

Ingrédients

• 1 litre d’eau chaude
• 1 tasse d’huile d’olive (environ 250 ml)
• 1 kg de farine de blé (pour pain)
• 1 cuillère à café de sel

 

Préparation

Tout d’abord, préchauffez le four à 180 degrés.

Dans un grand bol, mettez la farine et ouvrez un trou au milieu.

Ajoutez l’eau, l’huile d’olive et le sel et mélangez bien. Lorsque la pâte est formée, retirez-la pour une surface saupoudrée de farine et pétrissez bien avec les mains (Saupoudrez la pâte de farine pour ne coller pas à vos mains).

Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes.

Diviser la pâte en 2 parties égales et moulez 2 boules aplaties. Avec la pointe d’un couteau, faites des rayures diagonales sur le dessus.

Prenez à cuire au four pendant environ 50 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

Servir chaud. C’est un vraie délice!