Cette tarte glacée est un excellent dessert pour l’été. C’est assez simple à faire et c’est une vraie délice. Apprenez avec nous l’étape par étape de cette appétissante tarte à la crème glacée, biscuits et œufs mous et n’hésitez pas à la faire pour toute la famille. Ce sera certainement un dessert que tout le monde appréciera!

Ingrédients

(pour 1 moule amovible de 26 cm)

Base:

• Biscuits Marie q.s. (environ 200 grs) 
• Beurre fondue non salé (environ 130grs) 

Remplissage:

• 8 blancs d’œufs (avec 2 cuillères à soupe de sucre)
• 600 ml de crème à battre (avec 3 cuillères à soupe de sucre)
• 1 paquet de biscuits Marie (200 grs)

Pour la couverture d’œufs mous:

• 200 ml d’eau
• 150 grs de sucre
• 8 jaunes d’œufs

Préparation

De la base de biscuits:

1. Broyez les biscuits. Aux biscuits, ajoutez le beurre fondue et mélangez très bien avec les mains jusqu’à ce que soit bien lié.
2. Ensuite, tapissez le fond d’un moule amovible avec les mains. Réservez.

Pour le remplissage:

1. Battez les blancs d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que soient bien fermes.
2. Battez la crème en chantilly. Ajoutez à la crème fouettée, les blancs d’œufs et enveloppez lentement le tout avec une cuillère en bois.
3. Sur le dessus de la base de biscuits, faites une couche avec la crème et une autre avec le biscuits Marie et ainsi de suite jusqu’à terminer. La dernière couche doit être de crème. Emmenez la tarte au congélateur pour le solidifier.

Pour la couverture d’œufs mous:

1. Portez au feu l’eau avec le sucre. Après ébullition, réduissez le feu et laissez mijoter environ 3 minutes. Éteignez le feu.
2. Battez les jaunes d’oeufs. Ajoutez-les au préparé précédente en fils et remuez toujours afin de ne pas les laisser cuire.
3. Ramenez au feu à nouveau et remuez sans arrêter. Quand commencer à bouillonner, retirez du feu et laissez refroidir bien.
4. Quand vous ajoutez la couverture d’oeufs mous, vous pouvez le faire avec la tarte glácée déjà démoulée, ou si vous préférez, ajoutez la couverture encore dans le moule. Ramenez-la à nouveau au congélateur.
5. Garnissez à votre goût avec biscuits râpées ou d’amandes concassées, si désiré. 
6. Servez la tarte glacée en tranches. 

Bon appétit!