Canja de galinha

Potage de poulet à la portugaise (Canja de Galinha)
Potage de poulet à la portugaise, lire la recette en français.

A canja de galinha é uma sopa típica portuguesa, extremamente fácil de cozinhar e muito reconfortante, especialmente nos dias mais frios. É feita com base em carne cozida em caldo, à qual se junta o arroz ou massa, dependendo da região ou os costumes daqueles que fazem a receita.
Esta receita tradicional portuguesa é de origem asiática. Os portugueses aproveitaram a popularidade desta mistura de água e arroz para criar uma sopa saborosa, adicionando o frango, especiarias e legumes.
Embora esta sopa seja uma refeição comum, durante todo o ano na mesa de quase todas as famílias portuguesas, em regiões como Trás-os -Montes e Alto Douro, é uma das receitas tradicionais de Natal.
A sopa é muito saborosa, é uma receita prática, económica, simples de fazer e saudável, porque é nutritiva e baixa em calorias, e também tem propriedades anti-inflamatórias.
Aqui está a receita, experimente!

Ingredientes

  • 1 frango
  • 1 cebola
  • 1 cenoura (opcional)
  • 1 raminho de hortelã (opcional)
  • 2 dentes de alho
  • 2 litros de água
  • 2 ovos cozidos (opcional)
  • 80 g de massa ou arroz para sopa
  • Sal q.b.
Potage de poulet à la portugaise (Canja de Galinha)

Potage de poulet à la portugaise (Canja de Galinha)

Preparação

Cozinhe o frango, assim como os dentes de alho, a cenoura e a cebola inteira, em água temperada com sal durante cerca de 20 minutos.

Depois de tudo cozido, retire o frango e cenoura. Pique a cenoura, limpe a pele do frango e os ossos e desfie-o. Reserve.

Ponha o caldo a ferver novamente, e quando começar a ferver, adicione então o arroz ou a massa e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Bata os ovos com um garfo.

Pouco antes do final da cozedura, retire o caldo de carne, em seguida, adicione os ovos batidos ao caldo. Além disso, adicione o frango desfiado e a cenoura, e deixe acabar de cozer.

Sirva a sopa quente em tigelas individuais ou pratos de sopa.

Bom apetite!  :-)

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