Cette recette de longe de porc rôti au four avec pommes de terre est tout simplement délicieuse! Est une recette idéale pour toute la famille, surtout pour occasions spéciales. C’est une recette qui prend un peu plus de temps à cuisiner, mais le secret est d’avoir de la patience et laisser cuire le longe et les pommes de terre au four bas ou moyen. Voici la recette, n’hésitez pas à essayer!
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1kg de longe de porc
- 3 ou 4 gousses d’ail
- Jus de 1 citron
- 2 feuilles de Laurier
- Pâte de piment doux au goût
- Vin blanc au goût
- Sel au goût
- Huile d’olive au goût
- Petites pommes de terre entières q.s.
Longe de porc rôti au four
Préparation
- Placez le longe de porc légèrement tranché sur la plaque de cuisson et ajoutez les gousses d’ail, les feuilles de Laurier et la pâte de piment doux. Assaisonnez avec un peu de sel (au goût) et arrosez avec le vin blanc et l’huile d’olive (peut également laisser la viande assaisonnée, à la veille pour gagner plus de saveur).
- Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et disposez-les autour du longe de porc entières. Assaisonnez avec sel et piment doux et arrosez avec le jus de citron et huile d’olive.
- Couvrez le plateau de cuisson avec du papier d’aluminium et mettez au four à cuire pendant pendant environ 1heure, au four préchauffé à 170ºC. Allez vérifiez la cuisson. Ajoutez de l’eau à la sauce si nécessaire, et assaisonnez à votre goût. Ne laissez jamais la viande séchée.
- Quand est presque cuit retirez l’aluminium et laissez dorer sur le dessus au goût. Le papier d’aluminium, sert essentiellement à réserver la sauce qui baisse de la viande. Servez le longe de porc en tranches avec des pommes de terre et décorez à votre goût.
Bon appétit! 🙂
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Longe de porc rôti au four
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