Le pudding maison est un dessert traditionnel très délicieux et très commun au Portugal. Il y a beaucoup de variantes, mais le pudding maison classique est essentiellement basé sur les oeufs. La recette de ce pudding est très simple et nous pouvons le faire à la maison facilement et rapidement. En outre, il y a seulement besoin de quelques ingrédients très basiques comme les oeufs, le lait et le sucre.
Voyez comment faire ce pudding de manière simple et appétissant! Voici la recette, n’hésitez pas à l’essayer et délectez-vous avec ce pudding maison!
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
Utilisez la même tasse pour mesurer les ingrédients.
- 1 tasse de lait (+/- 400 ml)
- 150/200 g de sucre (1 tasse)
- 1 tasse de jeunes d’oeufs (+/- 8)
- Zeste d’un citron (pour aromatiser, si désiré)
- Caramel liquide q.s. (pour graisser la moule)
Pudding maison
Préparation
- Mettez dans un bol le lait et ajoutez le sucre et les jeunes d’oeufs. Avec un batteur électrique, battez tout bien. Enfin, ajoutez le zeste de citron et battez à nouveau.
- Graissez de caramel liquide la moule du pudding (avec couvercle) et mettez le préparé du pudding à l’intérieur. Couvrez la moule du pudding avec la couvercle, et placez-la dans un autocuiseur ou au four dans un Bain-Marie. Couvrez la moule d‘eau bouillante à mi-chemin.
- Si vous le faites dans l’autocuiseur, couvrez-le et laissez le cuire. Quand l’autocuiseur commence à klaxonner, doit descend le chaleur et compter jusqu’à 15/20 minutes. Passés les 15/20 minutes, éteingnez le feu.
- La moule est retirée de l’intérieur de l’autocuiseur lorsque la pression disparaît, on le laisse refroidir dans la moule. Si vous faites au four dans un Bain-Marie, préchauffez le four à 180 degrés avec un plateau d’eau chaude à l’intérieur et insérez la moule du pudding dans l’eau, recouvert d’eau bouillante à moitié.
- Laissez cuire le pudding pendant environ 45 minutes,et une fois cuite, laissez-le refroidir et mettez-le dans le réfrigérateur (dans la moule).
- Démoulez-le dans un plat profond, un peu avant de servir. Décorez à votre goût et servez-le en tranches.
Bon appétit! 🙂
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Pudding maison
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