Cette délicieuse soupe de potiron et haricots verts est une excellent option pour les jours plus froids. Se compose d’ingrédients très savoureux, comme les haricots verts et le potiron. La combinaison de ces ingrédients, donne à cette soupe un excellent aspect visuel, de couleur orange. C’est une recette très facile et rapide à faire. Voici la recette, essayez-le!
Ingrédients pour 4 à 8 personnes
- 1 kg de potiron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 litre d’eau
- Sel q.s.
- 250 g de haricots verts
- 1 pomme de terre et 1 carrotte (optionnel)
Soupe de potiron et haricots verts
Préparation
- Enlever l’écorce et retirer les filaments au potiron et coupez-le en cubes. Ajouter l’eau dans une casserole. Assaisonner avec du sel, ajoutez le potiron et porter à ébullition. Laissez cuire pendant environ 20 à 30 minutes.
- Pendant ce temps, laver et enlever les fils de côté des haricots verts et coupez-les en lamelles, fines biaisés.
- Réduire la soupe en purée avec le mixeur, ajouter les haricots verts et laisser cuire sur feu doux.
- Vérifier l’assaisonnement, ajouter l’huile d’olive et servir.
- Suggestion: Si vous souhaitez obtenir une soupe plus crémeuse, ajoutez une pomme de terre et une carrotte, pelée et coupée en cubes.
Bon appétit! 🙂
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Soupe de potiron et haricots verts
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