Le Tiramisu est un dessert très apprécié par les Portugais, bien que son origine est l’Italie. Il n’est pas un dessert trop sucré et a un goût à café intense qui contraste avec le fromage mascarpone crémeux. C’est une recette qui n’est pas difficile à préparer, et ce dessert fait les délices de tous. N’hésitez pas à l’essayer!
Ingrédients
- 1 cuillère (à café) d’arôme de vanille
- Biscuits La Reine q.s. (ou génoise/Pão-de-ló simples)
- 185 g de sucre en poudre
- 250g de fromage mascarpone
- 4 blancs d’œufs
- 4 cuillères (à soupe) de rhum
- 6 jaunes d’oeuf
- Cacao/ou chocolat en poudre pour saupoudrer
- Café fort au goût (au moins 2 cafés)
Tiramisu, à la mode portugaise
Préparation
- Battez bien les jaunes d’oeufs avec 125 g de sucre et ajoutez l’arôme de vanille.
- Incorporez le fromage mascarpone et battez à basse vitesse jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Versez le mélange dans un bol et ajoutez graduellement le rhum. Réservez.
- Séparément, fouettez les blancs d’œufs et ajoutez ensuite 60 g de sucre en poudre sans arrêter de battre, jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient épaisses et uniformes. Impliquez-les dans le préparé des jaunes d’oeufs, mais sans s’écraser.
- Versez le café dans un plat profond et passez les biscuits la Reine (ou génoise/pão-de-ló simples) un par un, sans laisser tremper trop.
- Sur une plat/un pyrex, disposez une couche de biscuits La Reine ou génoise, couvrez avec la crème et lissez avec une spatule. Répétez les couches de biscuits (ou génoise) et crème et enfin, décorez avec le reste du crème. Saupoudrez de chocolat en poudre ou cacao.
- Prennez au réfrigérateur pour solidifier bien avant de servir.
Bon appétit!
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Recette
Tiramisu, à la mode portugaise
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