La morue est synonyme de Portugal et est l’un des ingrédients plus polyvalents dans la cuisine portugaise. Les saveurs qui accompagnent la morue doivent être simples. Ce ragoût de morue a la combinaison idéale d’ingrédients. Voici cette délicieuse recette portugaise, essayez et délectez-vous avec ce ragoût de morue!
Ingrédients
- 4 à 6 morceaux de morue dessalée
- 8 pommes de terre moyennes
- 1 gros oignon ou 2 petits
- 2 grosses tomates mûres
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron rouge
- 1 carrotte tranché (peu être optionnel)
- 4 gousses d’ail
- Persil au goût
- Vin blanc: 1 tasse (environ 2 dl)
- 1,5 dl d’huile d’olive
- 2 Feuilles de Laurier
- Piri-piri au goût (optionnel)
- Poivre au goût
- Sel au goût
- 1 cuillère (thé) de paprika (optionnel)
Ragoût de morue
Préparation
- Dans une casserole, commencez par mettre l’huile d’olive, puis une couche de rondelles d’oignons, un autre de pommes de terre tranchées.
- Sur les pommes de terre, ajoutez la morue parti en morceaux, pas trop petites.
- Ensuite, mettez une autre couche de pommes de terre.
- Enfin, mettre les tomates tranchés et pelées, l’ail coupé en lamelles, le persil, les feuilles de laurier et les poivrons coupés en fines lanières (et la carrotte tranché, si désiré).
- Arrosez avec le vin blanc mélangé avec du piri-piri et le paprika, assaisonnez de sel et poivre au goût, et faites cuire avec la casserole couverte.
- Lorsque qu’il atteint l’ébullition, baissez le feu et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Et est prêt à servir.
Bon appétit! 🙂
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Ragoût de morue
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