Les «Pastéis de Nata» sont l’une des spécialités les plus populaires de la cuisine portugaise. La recette originale est unique à l’usine des Pasteis de Belém, à Lisbonne. Typiquement, les «Pastéis de Nata» sont mangés encore chauds, saupoudrés de cannelle ou de sucre en poudre. En 2011, le «Pastel de Belém» a été élue l’une des sept merveilles de la gastronomie portugaise. N’hésitez pas à essayer cette délicieuse recette portugaise et laissez-nous votre opinion!
Ingredients
- 500 ml de lait
- 200 g. de sucre (ou à votre goût)
- 1 c. à soupe d’amidon de maïs (maizena)
- 5 jeunes d’oeufs
- 1 c. à café d’arôme de vanille (ou une gousse de vanille) – peut être optionnel
- Jus de citron (1 c. à dessert)
- Pâte feuilletée d’achat q.s.
- 200 ml de crème (optionnel – restent plus caloriques, mais plus savoureux)
Pastéis de Nata
Préparation
- Mélangez dans une casserole le lait, les 200 ml de crème (optionnel), le sucre, la maizena (préalablement dissous dans un peu de lait froid) et l’arôme de vanille (peut être optionnel). Lors que le lait arrive au point d’ébullition, retirez la gousse de vanilla du feu et en lui retirant ses petits grains pour les mettre dans le lait.
- Ajoutez les jeunes d’oeufs battus et le jus de citron. Mélangez le tout très bien.
- Laissez cuire lentement en remuant jusqu’à obtenir une consistence crémeuse.
- Graissez préalablement petits moules d’aluminium avec beurre. Etalez la pâte feuilletée, et coupez cercles de pâte pour mettre dans les petites moules. Piquez la pâte avec les dents d’une fourchette.
- Retirez la casserolle du feu et laissez refroidir le remplissage pendant quelques minutes.
- Versez la créme préparé dans les petits moules dejá avec la pâte feuilletée et prennez à cuire au four préchauffé à 180ºC, pendant environ 20 à 30 minutes. Laissez dorer légèrement sur le dessus à votre goût.
- Servez-les saupoudrés de cannelle ou sucre en poudre, si désirè.
Bon appétit! 🙂
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Recette
Pastéis de Nata un dessert de la cuisine portugaise
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