Il s’agit d’une génoise humide et faible d’origine conventuel. La tradition dit que la recette de ce Pão-de-ló de Alfeizerão a son origine dans le Monastère de St. Maria de Cós, convent de femmes fondé au XIIe siècle par D. Fernando, abbé d’Alcobaça. Cette génoise est commercialisé depuis 1925 en respectant la tradition et continue à être très apprécié par les présidents et autres clients distingués qui associent Alfeizerão au fameux Pão-de-ló.
Est tout simplement délicieux, se fond dans la bouche! Est une bonne choix pour les jours de fêtes comme le Pâques. Essayez et laissez-nous votre opinion!
Ingrédients
- 8 jaunes d’oeufs
- 2 oeufs entiers
- 120 g de sucre (ou au goût)
- 80 g de farine avec levure tamisé
Pão-de-ló de Alfeizerão
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans le bol du batteur électrique placez le sucre et les œufs entiers et battez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et blanchâtre, pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez peu à peu, les jaunes d’œufs, toujours battant, et après battez plus 5 minutes.
- Ajoutez la farine et enveloppez doucement, sans battre.
- Versez la pâte dans une moule amovible de 24cm, préalablement recouverte de papier sulfurisé beurré.
- Prennez à cuire au four pendant 10 minutes à 200°C. Retirez du four et laissez refroidir dans le moule.
- Après qu’il a refroidi, retirez-le de la moule avec le papier sulfurisé et mettez une spatule métallique sous le gateau pour libérer le papier. Placez dans un plat de servir.
Bon appétit!
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Recette
Pão-de-ló de Alfeizerão
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