Riz doux à la Portugaise ou Riz au lait

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Rien de mieux que vous présenter ici l’un des desserts plus typiques de Portugal: le riz au lait portugais ou Riz Doux! Ce Riz Doux portugais est assez similaire au riz blanc, mais avec l’ajout d’œufs, qui le rend plus cohérente, plus jaune et plus savoureux. Une fois fait, doit saupoudrer-le avec cannelle, ce qui lui donne une saveur divine. C’est une recette commun au Portugal pour la table de Noël et Pâques. Essayez cette délicieuse recette traditionnelle portugaise!

Ingrédients

  • 250 grammes de riz (carolino/Basmati ou aiguille)
  • 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
  • 200 grs de sucre
  • 1,5 litres de lait
  • 6 jaunes d’oeufs
  • 1 zeste de 1 citron
  • 1 pincée de sel
  • Cannelle en poudre (au goût)
  • 1 bâton de cannelle
Riz Doux à la Portugaise

Riz Doux à la Portugaise ou Riz au lait

Préparation

  1. Commencez para faire cuire le riz (dans l’eau) dans une casserole, avec une pincée de sel. Lorsque le grain de riz commencent à devenir mou, éteignez la cuisinière (environ 15 minutes à feu doux).
  2. Dans une autre casserole, chauffez le lait avec le zeste de citron et le bâton de cannelle. Ce lait restera aromatisé.
  3. Une fois cuit, égouttez le riz (retirez autant d’eau que possible).
  4. Ajoutez le riz cuit au lait chaud. Laissez découvert et faire cuire à feu doux.
  5. Enfin, ajoutez le sucre, les jaunes d’œufs et le beurre/margarine. Remuez constamment jusqu’à ce que le riz soit crémeux.
  6. Pour servir, versez le riz dans un plat ou dans bols individuels et garnissez avec cannelle en poudre.

Bon appétit!  :-)

Plat de Riz Doux

Plat de Riz Doux

 

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Riz Doux à la Portugaise ou riz au lait
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