Le ragoût est très populaire dans la cuisine portugaise. Ce ragoût de calamars est une recette simples, mais très savoureuse. Est faite avec ingrédients simples qui combinent à la perfection, comme l’oignon, les poivrons, les tomates, les carottes, les pommes de terre et les calamars. Apprenez avec nous à faire un ragoût de calamars d’une manière simple et appétissante!
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 kg de calamars nettoyés
- 800 grs petites pommes de terre en rondelles épaisses
- 200 grs de crevettes
- 2 tomates mûres en rondelles
- 2 poivrons vert et 2 rouge en lanières
- 2 oignons en tranches
- 4 gousses d’ail
- 1 carotte en tranches
- 2 cuillères (à soupe) de pulpe de tomate
- 100 ml de vin blanc
- 1 branche de persil
- 2 feuilles de Laurier
- Sel au goût
- Huile d’olive q. s.
Ragoût de calamars
Préparation
- Dans une casserole large, ajoutez l’huile d’olive, une couche de rondelles d’oignon, les poivrons en lanières, les gousses d’ail tranchés, les rondelles de tomate, les calamars préalablement nettoyés, les petites pommes de terre en tranches, le carotte en rondelles et les feuilles de Laurier.
- Couvrez avec une couche de tomate, poivrons, un peu plus d’oignon e ajoutez les crevettes sur le dessus et le persil.
- Ensuite, ajoutez deux cuillères à soupe de pulpe de tomate et arrosez avec eniron 400 ml d’eau chaude et le vin blanc.
- Assaisonnez avec sel au goût. Allez à vérifier le cuisson de temps en temps.
- Si nécessaire, ajoutez un peu plus d’eau et rectifiez l’assaisonnement. Quand tout est bien cuite, le ragoût de calamars est prêt à servir (Servez avec sauce).
Bon appétit!
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Ragoût de calamars
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