Ragoût de calamars

Ragoût de calamars

Le ragoût est très populaire dans la cuisine portugaise. Ce ragoût de calamars est une recette simples, mais très savoureuse. Est faite avec ingrédients simples qui combinent à la perfection, comme l’oignon, les poivrons, les tomates, les carottes, les pommes de terre et les calmars. Voici cette délicieuse recette, n’hésitez pas à l’essayer!

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 kg de calamars nettoyés
  • 800 g petites pommes de terre
  • 2 tomates mûres fraîches
  • 1 poivron vert et rouge frais
  • 2 oignons moyens
  • 4 gousses d’ail
  • 1 carotte en tranches
  • 2 cuillères (à soupe) de pulpe de tomate
  • 100 ml de vin blanc
  • 1 branche de persil
  • 2 feuilles de Laurier
  • Sel au goût
  • Huile d’olive q. s.
Ragoût de calamars

Ragoût de calamars

Préparation

  1. Dans une casserole, mettre l’huile d’olive, une couche de rondelles d’oignon et aller rejoindre les poivrons en lanières, les gousses d’ail, les rondelles de tomate, les calamars préalablement nettoyés, les petites pommes de terre, le carotte en rondelles, le persil et les feuilles de Laurier. Enfin, couvrez avec une couche de tomates, poivrons et un peu plus d’oignon.
  2. Ensuite, ajoutez deux cuillères à soupe de pulpe de tomate et arrosez avec une tasse d’eau chaude et le vin blanc. Assaisonnez avec sel au goût. Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
  3. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d’eau et rectifiez l’assaisonnement. Quand tout est bien cuite, le ragoût de calamars est prêt à servir (doit être servi avec sauce).

Bon appétit!

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Ragoût de calamars
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