Cette soupe aux tomates est une authentique délicatesse gastronomique et caractéristique de la région de l’Alentejo. Doit être accompagnée d’un œuf poché et de tranches de pain typique Alentejano.
Si vous ne connaissez pas encore, venez découvrir avec nous le pas à pas de cette délicieuse soupe! Essayez… c’est tout simplement irrésistible!
Ingrédients (2 personnes)
- 4 tomates mûres
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- 2 pommes de terre moyennes tranchées
- 2 œufs
- Tranches de pain (type Alentejano) q.s.
- Huile d’olive et sel q.s.
- Bacon et chorizo au goût
- Persil haché au goût (pour saupoudrer)
Soupe aux tomates de l’Alentejo
Préparation
- Mettez l’huile d’olive au fond d’une casserole, hachez l’oignon et ajoutez. Mélangez l’ail haché et la feuille de laurier. Portez au feu et laissez dorer un peu.
- Retirez ensuite la peau des tomates et coupez-les en morceaux. Ajoutez à la préparation précédente.
- Pelez et tranchez les pommes de terre. Mettez-les dans la casserole, ajoutez l’eau (environ 1 litre) et assaisonnez au goût avec du sel.
- Couvrez la casserole et laissez cuire environ 15 minutes. Vérifiez la cuisson des pommes de terre.
- Ajoutez les deux œufs et recouvrez à nouveau la casserole (environ 5 minutes).
- Pendant ce temps, dans une poêle, faites griller un peu les morceaux de bacon et le chorizo tranché. Réservez.
- Coupez le pain (type Alentejano) en tranches. Dans l’assiette de servir la soupe, disposez au fond tranches de pain (environ 2 par personne).
- Ajoutez le bouillon de tomate avec l’oeuf poché sur le pain. Disposez le bacon et le chorizo sur le dessus.
- Saupoudrez de persil haché à votre goût et est prêt à servir cette délicieuse soupe.
Bon appétit!
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Soupe aux tomates de l'Alentejo
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