C’est un pudding avec saveur d’automne, brun, doré, avec l’ingrédient de cette saison, qui sont les châtaignes! Une fois que nous avons cette ingrédient en abondance, c’est intéressant découvrir différentes suggestions culinaires avec lui. C’est un pudding très similaire à ces que nous connaissons déjà, mais le touche de châtaigne, donne une saveur unique et différent. Si vous avez resté curieux, n’hésitez pas à le faire et laissez-nous votre opinion!
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1kg de châtaignes cuites
- 150 gr. de sucre
- 700 ml de lait
- 1 bâton de cannelle
- 1 écorce d’orange
- 6 jeunes d’oeufs
- Caramel liquide q.s.
Pudding de châtaignes
Préparation
- Commencez pour faire cuire les châtaignes. Ensuite, pelez-les et réduissez-les en purée (vous pouvez opter pour châtaignes glacès déjà pelés).
- Dans une casserole, ajoutez le lait, le bâton de cannelle et l’écorce d’orange et laissez mijoter 5 minutes.
- Pendant ce temps, battez très bien les jeunes d’oeuf avec le sucre jusqu’à consistance crémeuse.
- Versez le mélange de lait sur le purée de châtaignes et ajoutez aussi les jeunes d’oeuf. Mélangez tout à nouveau trés bien. Avant cela, retirez le bâton de cannelle et l’écorce d’orange.
- Versez ce mélange dans un moule à pudding (avec couvercle) graissé avec du caramel liquide.
- Prenez le pudding à cuire dans une casserole en bain d’eau (autocuiseur), pendant 25 minutes ou aussi au four dans un plateau en bain d’eau, pendant aprox. 45 minutes ( vérifiez la cuisson).
- Laissez refroidir complètementet et mettez le pudding au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures (dans le moule). Au moment de servir, démoulez et décorez au goût.
- Servez froid et délectez-vous avec ce pudding d’automne!
Bon appétit! 🙂
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Pudding de châtaignes
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