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Gâteau Brigadier au Chocolat

Le gâteau brigadier au chocolat est un gâteau simple, qui mène chocolat fondu ou cacao en poudre dans sa préparation. Les ingrédients plus communs sont les œufs, le lait, le beurre, le sucre et la levure. Le chocolat est un […]

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Viande de Porc à Alentejana, recette typique de l'Alentejo

Viande de Porc à Alentejana, recette typique de l’Alentejo

La «viande de Porc à Alentejana» ou «porc aux palourdes» est un plat typique de la cuisine Portugaise, plus précisément de la région du Alentejo. Le premier nom est le plus commun dans tout le Portugal. Est un plat préparé […]

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Vermicelle, un dessert typique de Noël au Portugal (Aletria)

La Vermicelle est une sorte de pâtes, avec des fils fins, utilisé pour faire des soupes et des pâtisseries. Le mot « aletria – en portugais» est équivalent à l’italienne ou française « vermicelle ». La Vermicelle, a été probablement […]

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Pastels de Santa Clara (Coimbra), dessert portugais

L’un des plus célèbres douceurs conventuelles du Portugal, le pastel de Santa Clara, a son origine dans le couvent du même nom. Ce couvent du XIIIème siècle, abritait autrefois la Reine Santa Isabel et Inês de Castro, personnages historiques portugaises. […]

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Lard du Ciel (Toucinho do céu)

Le Lard du ciel (Toucinho do céu) est l’un des desserts conventuelles traditionnels de Portugal.Est une sorte de gâteau fait avec sucre en point de perle au quelle on ajoute amandes pilées, confiture de gila (courge du siam) et, enfin, une […]

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Feijoada aux fruits de mer

Feijoada aux fruits de mer à la Portugaise

Les Portugais ont tendance de manger fruits de mer juste avec du jus de citron. Cependant, il existe une panoplie de délicieux plats à base des fruits de mer. Un des plats plus appréciés au Portugal est la feijoada, qui, combiné avec les […]

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Riz aux fruits de mer portugais (arroz de marisco)

Le Riz de fruits de mer (Arroz de Marisco) est un plat traditionnel de la cuisine portugaise, ayant son origine à la plage de Vieira de Leiria, dans la région de Marinha Grande et a été nommée l’une des 7 […]

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Gâteau de viande, recette traditionnelle de Lamego (Portugal)

Le gâteau de viande (Bôla de Carne) de Lamego est typique de la région qui lui donne le nom – Lamego. Il y a des variantes de ce gâteau salé, qui peut être de jambon fumé (ex-libris de la gastronomie locale), […]

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Riz doux à la Portugaise ou Riz au lait

Rien de mieux que vous présenter ici l’un des desserts plus typiques de Portugal: le riz au lait portugais ou Riz Doux! Ce Riz Doux portugais est assez similaire au riz blanc, mais avec l’ajout d’œufs, qui le rend plus cohérente, plus […]

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Boule de Berlin, recette portugaise

La Boule de Berlin est un gâteau traditionnel de Portugal similaire à la Berliner allemand. Contrairement à cela, normalement farcie à la confiture de fruits rouges (fraise, framboise, etc.), la Boule de Berlin portugaise est remplie de crème pâtissière, appelé […]

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Pastels d'haricot

Pastels d’haricot

Les Pastels d’haricot sont gâteaux typiques du Portugal, créées dans la région de Torres Vedras, ayant comme ingrédients de base, amandes et haricots blancs. L’origine de la recette se remonte au XVIe siècle. XIX siécle, ayant été créés par un habitant […]

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Caldo verde, soupe traditionnelle portugaise aux choux

Caldo verde, soupe traditionnelle portugaise aux choux

Le caldo verde est une soupe traditionnelle de chou portugaise, typique du Nord du Portugal, mais largement diffusé dans tout le pays. Est probablement la plus célèbre soupe portugaise. C’est une soupe épaisse et habituellement de couleur verte, faite avec […]

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