Palourdes à Bulhão Pato

Palourdes à Bulhão Pato

Les «Palourdes à Bulhão Pato» sont un plat typique portugais, originaire de la région de l’Estrémadure. Le nom de cette collation est un hommage au poète portugais Raimundo António de Bulhão Pato, après avoir mentionné un cuisinier dans ses écrits. C’est […]

Gésiers à la Portugaise

Gésiers à la Portugaise

Les gésiers sont l’un des plats plus traditionnels de la cuisine portugaise. Sont faites avec ingrédients typiques portugais, comme les tomates, l’oignon, l’ail, très présent dans la plupart des plats. Aujourd’hui, je vous laisse une recette bien typique, bonne pour […]

«Bifanas» (escalopes de porc) à la mode du Porto

Bifanas (escalopes de porc) à la mode du Porto, Portugal

Au Porto, les «bifanas» (escalopes de porc) sont consommés ainsi en copeaux, cuites dans une sauce délicieuse et sont traditionnellement servis dans le pain bijou. Les bifanas à la mode du Porto sont très célèbres dans tous les cafés ou restaurants […]

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Pain à l’ail et huile d´olive, recette portugaise

Le pain à l’ail se compose généralement de tout type de pain avec un mélange d’ail et huile d’olive (ou de beurre si vous préférez), grillé dans un grille-pain. Il peut être servi en apéritif ou en accompagnement d´un repas. […]

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Gâteau de viande, recette traditionnelle de Lamego (Portugal)

Le gâteau de viande (Bôla de Carne) de Lamego est typique de la région qui lui donne le nom – Lamego. Il y a des variantes de ce gâteau salé, qui peut être de jambon fumé (ex-libris de la gastronomie locale), […]

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Pastels ou Gâteaux de morue (Bolinhos de bacalhau)

Les Pastels ou gâteaux de morue sont une spécialité de la cuisine portugaise et est également très populaire en Angola et au Brésil où est une collation très appréciée dans les restaurants et les établissements vinicoles portugaises. Dans le Centre […]