Recettes Portugaises
La Vermicelle est une sorte de pâtes, avec des fils fins, utilisé pour faire des soupes et des pâtisseries. Le mot « aletria – en portugais» est équivalent à l’italienne ou française « vermicelle ». La Vermicelle, a été probablement introduite dans la péninsule ibérique par les Maures au VIIIe siècle ou IX. Au fil […]
L’un des plus célèbres douceurs conventuelles du Portugal, le pastel de Santa Clara, a son origine dans le couvent du même nom. Ce couvent du XIIIème siècle, abritait autrefois la Reine Santa Isabel et Inês de Castro, personnages historiques portugaises. A cette époque, les blancs d’oeufs ont été utilisés pour repasser les tissus et des […]
Le Lard du ciel (Toucinho do céu) est l’un des desserts conventuelles traditionnels de Portugal.Est une sorte de gâteau fait avec sucre en point de perle au quelle on ajoute amandes pilées, confiture de gila (courge du siam) et, enfin, une grande quantité de jaunes d’œufs. Est fait en tout le pays, avec des différences de région à […]
Les Portugais ont tendance de manger fruits de mer juste avec du jus de citron. Cependant, il existe une panoplie de délicieux plats à base des fruits de mer. Un des plats plus appréciés au Portugal est la feijoada, qui, combiné avec les délicieux fruits de mer portugais, est divine. La recette que je vous présente aujourd’hui, est […]
Le Riz de fruits de mer (Arroz de Marisco) est un plat traditionnel de la cuisine portugaise, ayant son origine à la plage de Vieira de Leiria, dans la région de Marinha Grande et a été nommée l’une des 7 merveilles de la gastronomie au Portugal. Comme son nom l’indique, le plat est fait avec […]
Le gâteau de viande (Bôla de Carne) de Lamego est typique de la région qui lui donne le nom – Lamego. Il y a des variantes de ce gâteau salé, qui peut être de jambon fumé (ex-libris de la gastronomie locale), chorizo, morue, ou jambon, parmi l’autres viandes fumées. Le gâteau est une espèce de pâte […]
Rien de mieux que vous présenter ici l’un des desserts plus typiques de Portugal: le riz au lait portugais ou Riz Doux! Ce Riz Doux portugais est assez similaire au riz blanc, mais avec l’ajout d’œufs, qui le rend plus cohérente, plus jaune et plus savoureux. Une fois fait, doit saupoudrer-le avec cannelle, ce qui lui donne une saveur […]