Toutes les recettes

Entrées

• Calamars Sautés
• Torricado de morue
• Salade d’œufs de morue
• Boule de viande rapide
• Bôla Sovada de Trás-os-Montes
• Mini folares (Petits gâteaux de viande) de Trás-os-Montes
• Pica-Pau
• Sardines frites à la sauce d’escabèche
• Cupcakes au Chorizo
• Crevettes frites
• Crabe farci
• Boule de viande saloia
• Pataniscas au jambon fumé
• Pains au fromage
• Croquettes de poulet
• Rissoles au cochon de lait
• Faire alheiras à la maison
• Croquettes de viande
• Champignons à Bulhão Pato
• Rissoles de viande (recette portugaise)
• Rissoles (beignets) de crevettes
• Asperges aux oeufs brouillés
• Salade d’oreille de porc
• Pataniscas de Poulpe
• Pataniscas de morue
• Champignons de coentrada (à la coriandre)
• Escargots à la portugaise
• Boule de morue
• Empadas au poulet
• Pastels de Chaves
• Mussels à Bulhão Pato
• Gâteau du Caco (Madère)
• Crabe farci
• Crevettes au citron
• Folar de viande Transmontano
• Rissoles de Morue
• Palourdes à Bulhão Pato
• Gésiers à la Portugaise
• Bifanas (escalopes de porc) à la mode du Porto, Portugal
• Pain à l’ail et huile d´olive, recette portugaise
• Gâteau de viande, recette traditionnelle de Lamego (Portugal)
• Pastels ou Gâteaux de morue (Bolinhos de bacalhau)

Soupes

• Soupe de morue et coriandre à l’oeuf poché
• Soupe aux tomates de l’Alentejo
• Soupe aux tomates, morue et œufs pochés
• Cation de coentrada (soupe alentejana)
• Soupe de Pierre (Sopa da pedra)
• Açorda Alentejana, recette traditionnelle
• Gaspacho, recette portugaise
• Açorda aux fruits de mer (recette maison)
• Soupe de poisson
• Soupe de potiron et haricots verts
• Potage de poule à la portugaise (Canja de Galinha)
• Soupe de pois chiches et les épinards
• Caldo verde, soupe traditionnelle portugaise aux choux

Salades

• Champignons à Bulhão Pato
• Salade de poulpe
• Salade de morue crue
• Salade de morue avec pois chiches
• Salade de niébés avec le thon

Plats Principaux

• Riz de Canard à la bière noire
• Filets de morue frais avec riz aux palourdes
• Morue sur la tuile
• Calamars Sautés
• Cataplana de morue, crevettes et saucisse
• Morue rôtie au four avec des moules
• Calamars grillés à la sauce verte
• Steaks de thon et oignon
• Saumon à Brás avec crevettes
• Sardines frites à la sauce d’escabèche
• Poulet à Brás
• Francesinha aux crevettes et morue
• Francesinha – recette originale du Porto
• Cabri rôti au four avec pommes de terre et riz sec
• Côtes d’agneau grillées
• Ragoût d’agneau/ou cabri traditionnel
• Morue sur lit de verts de navet et croûte d’alheira
• Rouleau de viande farcie au fromage et jambon
• Veau rôti au four
• Canard rôti à l’orange
• Dinde farcie au four
• Ragoût de poulpe au vin du Porto
• Cuisse de dinde rôtie au four
• Morue à Brás (Bacalhau à Brás)
• Empadão au poulet
• Empadão de viande
• Spaghetti à marin (Esparguete à marinheiro)
• Ragoût à Algarvia (Caldeirada)
• Riz de sardines
• Chanfana à moda da Bairrada
• Chinchards en sauce d’escabeche
• Ragoût d’agneau aux petits pois
• Rancho à la portugaise
• Cochon de lait (porcelet) à Brás
• Steaks à la brasserie
• Morue confité avec purée de pois chiche
• Poulet dans la casserole en argile (Frango na púcara)
• Riz à Valencienne (Arroz à Valenciana)
• Entrecôte de porc au four avec châtaignes
• Empadão d’alheira avec verts de navet
• Morue aux châtaignes
• Poisson bar rôti au four
• Filets de poulpe avec du riz du même
• Morue au four avec pommes de terre et brocolis
• Morue à Narcisa
• Merlu à Poveira
• Steak à café
• Seiches grillés
• Morue avec oignon et tomate
• Cataplana de fruits de mer
• Sanglier avec châtaignes
• Riz de lièvre
• Steaks de thon avec patates douces
• Cuisses de poulet rôties à l’ail
• Cataplana de poisson bar (robalo) avec crevettes
• Ragoût d’agneau à la mode du Alentejo (Ensopado de Borrego)
• Feijoada de seiches
• Cuite Transmontano ou Butelo avec chasubles
• Posta à mirandesa (Trás-os-Montes)
• Riz de calamars
• Seiche frite à Setubalense
• Médaillons de Merlu à la sauce de fruits de mer
• Ragoût de poulpe
• Ragoût de fèves avec œufs pochés
• Pâte à laboureur (recette portugaise)
• Morue grillée à la braise (Bacalhau assado na brasa)
• Alheira de Mirandela avec pommes de terre et fanes de navet
• Ragoût de calamars
• Steaks de Foie aux oignons (appâts/Iscas)
• Riz de lotte (Arroz de Tamboril)
• Pataniscas de Poulpe
• Poulet grillé sur la braise à la portugaise
• Cochon de lait rôti à Bairrada
• Entrecôte grillée
• Longe de porc rôti au four
• Agneau rôti à la braise
• Chevreau rôti à Transmontana
• Viande de porc étuvée avec champignons
• Tripes à la mode du Porto
• Fanecas frites avec riz d´haricot vert
• Migas avec viande de porc
• Secrets de porc noir grillés
• Massada de poisson de l´Algarve
• Escalopes de porc au bacon avec des pommes de terre tranchées
• Filets de poisson avec riz printemps
• Poulet étuvée aux petits pois et petites carottes
• Spaghetti avec viande étuvée
• Morue d’escabèche
• Omelette farcie d’alheira de Mirandela
• Rojões de porc avec pommes de terre
• Riz de morue aux pois chiches
• Fricassée de poulet à la portugaise
• Lapin à chasseur
• Riz de poulet déchiqueté
• Bifanas de Porc à la portugaise
• Steaks de thon à Algarvia
• Milhos de Trás-os-Montes
• Jardinier de veau
• Entrecôte rôti à la portugaise
• Thon à Brás
• Steaks avec sauce aux champignons et crème
• Filet de porc grillée avec pommes de terre et légumes
• Daurade grillée avec sauce verte et citron
• Riz de Cabidela
• Filet de porc aux pommes de terre sautées
• Morue à Minhota
• Côtelettes de veau grillées à la braise
• Lasagne de thon
• Poulet au miel et orange
• Morue spirituelle
• Steak de veau à la Portugaise
• Curry de crevettes
• Ragoût de morue traditionnel (Caldeirada de Bacalhau)
• Morue au four
• Jarret de porc rôti à la bière
• Dinde farcie à la mode de l’Alentejo
• Poulpe à Lagareiro (Poulpe dans l’huile d’olive)
• Calamars farcis
• Pois au chorizo, bacon et des œufs pochés
• Rôti de porc aux pommes de terre et sauce au citron
• Feijoada à Transmontana
• Curry de Poulet
• Morue à Zé do Pipo, recette traditionnelle portugaise
• Empadão de Morue
• Migas de pain de maïs avec verts de navet et le niébé
• Riz de Canard à l’ancienne
• Cozido à portuguesa (Pot-au-feu à la portugaise)
• Gésiers à la Portugaise
• Cochon de lait rôti au four, recette portugaise
• Ragoût de poisson à Póvoa de Varzim, Portugal
• Poulet à l’étuvée à la Portugaise
• Poulet rôti au four avec du citron
• Morue avec pain de maïs (bacalhau com broa), recette portugaise
• Morue de Noël cuit avec des légumes, recette portugaise
• Riz de Pouple, recette portugaise de la région de l’Algarve
• Steaks de dinde panées avec riz d’haricot
• Filets de merlu au riz à la tomate
• Viande de Porc à Alentejana, recette typique de l’Alentejo
• Feijoada aux fruits de mer à la Portugaise
• Riz aux fruits de mer portugais (arroz de marisco)
• Morue à la crème (Bacalhau com natas)
• Morue à Gomes de Sá
• Morue á Lagareiro, dans l’huile d’olive
• Longes de saumon au miel et aux châtaignes
• Filet mignon de porc aux châtaignes

Desserts

• Tarte glacée aux biscuits et œufs mous
• Mousse au Chocolat et Caroube
• Pudding de caroube
• Gâteau Mil-feuilles
• Petits gâteaux éponge humides
• Roleau de blancs d’oeufs avec crème d’oeufs
• Pastels de cerise (Pastéis de Cereja)
• Vermicelle au Chocolat (Aletria de Chocolate)
• Semi-froid à la crème et biscuits Marie
• Pudding d’ananas
• Tranches de Tomar (Fatias de Tomar)
• Tarte aux amandes
• Gâteau Nid de Pâques
• Feuilletés d’oeufs-mous
• Muffins au chocolat
• Éclairs à la Crème Patissière
• Bûche/Tronc de Noël garnie de crème d’œufs et glaçage au chocolat
• Rabanadas à Poveira (Pain perdu à Poveira)
• Rabanadas au four (Pain perdu au four)
• Bolo de Bolacha (Gâteau aux Biscuits Marie)
• Gâteau de miel, cannelle et noix
• Pudding au pain de Noël
• Pastéis de Nata, un dessert typique de la cuisine portugaise
• Migas Douces
• Pudding des Beiras
• Délice au Café et Biscuits Marie
• Gelée de coing
• Mousse de Biscuits Marie
• Tarte de figue e caroube (Algarve)
• Pudding d’eau de Estremoz (Alentejo)
• Gâteau à l’ananas caramélisé
• Queijadas au chocolat
• Pão-de-ló de Alfeizerão
• Mousse au vin du Porto blanc
• Pudding de potiron et noix de coco au caramel d’orange
• Pudding au fromage caillé à la mode de Manteigas
• Tarte au potiron et patates douces
• Pudding de vermicelle (Pudim de Aletria)
• Ferradura (s) de fenouil
• Azevias de pois chiche
• Cheesecake au caramel
• Biscuits de Noël
• Papas doces de carolo (Papes de semoule de maïs)
• Rêves de potiron
• Rouleau de potiron et carottes
• Gâteaux des Saints (Bolinhos dos Santos)
• Tarte de Châtaignes
• Biscuits Borrachões (Beira Baixa)
• Queijadas de Pereira (Montemor-o-Velho)
• Mousse de châtaignes avec whisky
• Pastels de Nata de Châtaignes
• Pastels de Águeda
• Bolinhol
• Fromage de Figue ou Fromage de Mai (Algarve)
• Tarte à la crème et au lait concentré sucré
• Pão de ló d’amande (Évora)
• Marmelade traditionnelle
• Tripe d’Aveiro
• Biscuits de noix de coco
• Doce d’avó (Doux de grand-mère)
• Arrufadas
• Almendrados
• Pudding d’huile d’olive et miel
• Gâteau de citron et amande
• Soupirs sucrés
• Châtaignes d’oeufs
• Cheesecake de fraise
• Quindins
• Rosquilhas d’eau-de-vie
• Brigadiers au chocolat
• Roulé farci de crème d’oeufs
• Gâteau de biscuits Marie et crème
• Pampilhos de Santarém (Ribatejo)
• Croissants de pâte brioche (recette portugaise)
• Queijadas de carotte
• Casadinhos à la noix de coco et marmelade
• Tarte à la noix de coco
• Pudding au pain
• Tiramisu, à la mode portugaise
• Cavacas portugaises
• Vermicelle avec lait-crème
• Petits gâteaux à la cannelle
• Folar de Pâques
• Tarte aux fraises meringuée
• Folar de Olhão (Algarve)
• Queijadas au fromage caillé
• Gâteau de noix fourrée au miel et au crème d’oeufs
• Broas au miel
• Jésuites aux amandes
• Queijinhos (petits fromages) du ciel
• Broas Castelares
• Encharcada, doux conventuel typique de l’Alentejo
• Riz au lait-crème
• Pain de rala (Évora)
• Gâteau pudding à la noix de coco
• Pastels de Tentúgal
• Pasteis de Nata au chocolat
• Tarte aux amandes
• Pão-de-ló humide au chocolat
• Boleima alentejana de pomme
• Tortas de Azeitão (Rouleaux au créme d’oeufs)
• Queijadas aux amandes
• Pudding au lait concentré sucré
• Gâteau à la bière noire
• Crème à l’orange
• Délice aux fraises et au chocolat
• Gâteau réel, recette typique de l’Alentejo
• Boule douce Mirandaise (Miranda do Douro)
• Crêpes de Licor Beirão
• Gâteau de vanille
• Pastels de Coco
• Marmelade de pomme
• Cornes d’abondance farcies
• Gâteau Mulâtre / Bolo Mulato
• Pudding d’orange
• Jésuites de Santo Tirso
• Tigeladas de Abrantes, Portugal
• Sardines sucrées de Trancoso, Portugal
• Clarinhas de Fão, recette traditionnelle portugaise
• Gâteau San Marcos
• Brises du Lis, recette traditionnelle de Leiria, Portugal
• Fogaça de Santa Maria da Feira
• Gâteaux économiques de Trás-os-Montes, recette traditionnelle
• Pain de Dieu
• Papos de Anjo
• Pudding maison
• Salade de fruits avec sauce à l’orange et vin de Porto
• Cavacas de Resende
• Gâteau mousse au chocolat
• Viriatos de Viseu, recette traditionnelle portugaise
• Farturas, douce traditionnelle portugais
• Serviettes de table sucrées (Guardanapos)
• Gâteau-pudding au chocolat et vanille
• Pão-de-ló d’oeufs mous
• Oeufs mous d’Aveiro, recette traditionnelle portugaise
• Bûche / roulé à la vanille avec garniture au chocolat
• Gâteau à l’orange
• Tarte aux pommes avec crème pâtissière
• Pudding aux biscuits marie
• Pão-de-ló (Génoise) au Chocolat
• Trouxas da Malveira, recette traditionnelle
• Roulé à l’Orange Traditionnel (Torta de Laranja)
• Pitos de Santa Luzia (Vila Real)
• Rêves de Noël avec amandes
• Gâteau-Reine farcie de chila et de la cannelle
• Coscorões de Noël (recette traditionnelle portugaise)
• Rêves de Noël
• Sericaia, dessert typique de l’Alentejo
• Rabanadas (Pain perdu) avec crème d’oeufs
• Brouillés de Noël
• Filhóses de Noël
• Gâteau-roi au chocolat
• Azevias de patate douce (recette de noël)
• Pudding au chocolat
• Pão-de-Ló Simple
• Bave de chameau (ou mousse au caramel)
• Gâteau-pudding
• Tarte de Pastel de Nata
• Mousse au citron vert
• Tarte au citron meringuée
• Queijada de lait et orange
• Crème du Ciel (Natas do céu)
• Farófias
• Gâteau de riz, recette traditionnelle
• Gâteau de Tiramisú
• Pudding Abade de Priscos, recette traditionnelle portugaise
• Salami au Chocolat
• Oreillers de Sintra
• Pudding de potiron jaune
• Pão de Ló Traditionnel Portugais (Gâteau Éponge)
• Semi-froid au Café
• Confiture de châtaignes à la vanille
• Tarte de Lamego, Portugal (recette portugaise)
• Lait-crème maison, recette portugaise
• Crème douce ou « Serradura » portugaise
• Poires ivres, dessert portugais
• Crème de fruits secs
• Gâteau Pourri, recette traditionnelle de Estremoz, Portugal
• Tronc/bûche de Noël traditionnel
• Gâteau-Roi traditionnel portugais
• Rêves de carotte, recette portugaise (de Noël)
• Roulé aux noix farcie au crème d’oeufs
• Rabanadas de Noël (Pain Doré), recette traditionnelle portugaise
• Pudding Molotov (simples ou à la crème d’oeufs)
• Biscuit de Teixeira, gâteau traditionnel de Baião (Portugal)
• Mousse au Chocolat maison
• Gâteau Brigadier au Chocolat
• Vermicelle, un dessert typique de Noël au Portugal (Aletria)
• Pastels de Santa Clara (Coimbra), dessert portugais
• Lard du Ciel (Toucinho do céu)
• Riz doux à la Portugaise ou Riz au lait
• Boule de Berlin, recette portugaise
• Pastels d’haricot
• Pudding de châtaignes

Boissons

• Liqueur de mûres sauvages
• Ginjinha d’Óbidos (Liqueur de Cerises)
• Liqueur de cacao maison
• Liqueur de fraise maison
• Sangria traditionnelle portugaise
• Liqueur traditionnelle de café ou de citron